Le produit est composé des couches extérieures du grain de blé sous forme de flocons, telles qu'obtenues dans le processus de mouture de la farine à partir de grades de blé dur rouge de printemps canadien de qualité meunière.

Très riche en fibres solubles et insolubles et pauvre en amidon, le son de blé est extrêmement digeste et possède un impact favorable sur le transit intestinal.

Riche en minéraux, le son de blé constitue un complément intéressant à l'alimentation.